Αλάδωτα τσουρέκια χωρίς ζάχαρη
- Nutrivas Diet
- 20 Απρ 2019
- διαβάστηκε 2 λεπτά
Υλικά:
μαγία
στέβια
μαστίχα σε σκόνη
μαχλέπι
βανίλια σε σκόνη
πορτοκάλια
ταχίνι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
χαρουπόμελο
σουσάμι
σταγόνες σοκολάτας
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε 1 φλυτζάνι χλιαρό νερό, 14γρ ξηρή μαγιά (2 φακελάκια) και 1 κουταλιά χαρουπόμελο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά (μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά). Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 500ml φυσικό χυμό πορτοκαλιού, 250γρ στέβια, μισό φλυτζάνι ταχίνι, 2 φακελάκια μαχλέπι (16γρ), 2 κάψουλες (των 0.3γραμμαρίων) βανίλια σε σκόνη , μισό κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη και ξύσμα από 2 πορτοκάλια. Αναδεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε 1200γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύπουμε καλά, μέχρι να σχηματιστεί ένα ζυμάρι (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μίξερ, αν διαθέτουμε). Προσθέτουμε σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά) και τοποθετούμε το ζυμάρι μας όλο το βράδυ στο ψυγείο. Την επομένη, βγάζουμε το ζυμάρι, το κόβουμε σε κομμάτια και το πλάθουμε σε λεπτές λωρίδες, που εν συνεχεία τις πλέκουμε ανά δύο σε τσουρέκι. Τέλος, τα αλείφουμε με αραιωμένο χαρουπόμελο και ρίχνουμε σουσάμι (προαιρετικά). Τα ψήνουμε στους 150oC για 25-30 λεπτά. Καλή επιτυχία!
Ingredients: yeast, stevia, mastic powder, mahlab , vanilla, oranges, tahini, all purpose flour, carob honey, sesame seeds, chocolate drops.
In a small bowl, add 1 cup of water, 14 grams of dry yeast (2 sachets) and 1 tablespoon of carob honey, stir well and let the mixture rest for about 10 minutes (until the yeast is activated). In a large bowl, add 500ml of orange juice, 250gr stevia, half a cup of tahini, 2 sachets of mahlab (16gr) , 2 vanilla powder capsules (0.3gr each), half a teaspoon of mastic powder and zest of 2 oranges. Stir well and add 1200gr of all-purpose flour. At this stage, add the yeast mixture and stir well until a dough is formed (we can also use a mixer if available). Add chocolate drops (optional) and refrigerate overnight. The next day, cut the dough into pieces and roll them into thin strips, then knit two of them into a brioche. Finally, spread them with diluted carob honey and sprinkle with sesame seeds (optional). Bake at 150oC for 25-30 minutes. Good luck!
Kommentarer