Αλάδωτο κεικ χωρίς ζάχαρη / Vegan cake (sugar-free)

Υλικά:

-200γρ. βασιλικοί χουρμάδες

-230ml γάλα (εμείς χρησιμοποιήσαμε αυτό: https://youtu.be/VHlMUR-L3Rw )

-1 μπανάνα

-35γρ. κακάο

-100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

-1 κουταλάκι μπεικιν παουντερ

-μισό κουταλάκι μαγειρική σοδα

Προετοιμασία:

Αφαιρούμε τα κουκούτσια απο τους χουρμάδες και τους κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Τους μουλιάζουμε για 10 λεπτά σε 130ml γάλα. Κόβουμε την μπανάνα, την προσθέτουμε και χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει χυλός. Προσθέτουμε το κακάο, το αλεύρι, το μπεικιν παουντερ και την σόδα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα ενώ παράλληλα ανακατεύουμε διαρκώς. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψακι με λαδόκολλα για να μην κολλήσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!!

Υ.Γ.1: Ολόκληρο το κεικ έχει 1200 θερμίδες, αν το κόψετε σε 8 κομμάτια, το κάθε κομμάτι έχει 150 θερμίδες!!!λόκληρο το κεικ έχει 1200 θερμίδες, αν το κόψετε σε 8 κομμάτια, το κάθε κομμάτι έχει 150 θερμίδες!!!

Υ.Γ.2: Αν τα τοποθετήσετε σε φόρμες cupcake, η συνταγή βγάζει 10 κομμάτια.

Ingredients

-200gr medjool dates

-230ml milk (we used this https://youtu.be/VHlMUR-L3Rw )

-1 banana

-35gr cocoa powder

-100gr all-purpose flour

-1 tbs baking powder

-1/2 tbs baking soda

Cut 200gr of medjool dates into small pieces (remove the core). Add 130ml of milk and let them soak for 10 minutes. Chop one banana, add it to the rest and beat them in the blender until it receives a pulpy texture. Add the cocoa powder, flour, baking powder

and baking soda. Mix them well until they become homogenized. Pour the rest of the miik while stirring continuously. Place it in a small pan with non-stick paper and bake in a pre-heated oven at 180 C for 30 minutes. Enjoy!!!

PS: 1200 kcal for the whole cake , 150 kcal per piece (if you cut it into 8 pieces). If instead you put it into cupcake molds, it produces 10 cupcakes.