Βασιλόπιτα

Συστατικά

500γρ φαρίνα

250γρ βούτυρο γάλακτος

450γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική

5 μέτρια προς μικρά αυγά

260γρ γάλα πλήρες αγελαδινό

2 βανίλιες η 4 κουταλάκια εκχύλισμα

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Εκτέλεση

Τα μυστικά μου για μία ωραία βασιλόπιτα είναι τα εξής! Ολα τα υλικά τα έχω σε θερμοκρασία δωματίου και βουτυροαλευρώνω πολύ καλά τη φόρμα μου!

Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου μισή ώρα μέχρι να γίνει ένα λείο λευκό μείγμα. Προσθέτω βανίλια και ξύσμα, έπειτα ένα-ένα τα αυγά και στη συνέχεια αλεύρι και γάλα εναλλάξ. Δεν ανακατεύω υπερβολικά.

Προσθέτω το μείγμα στο πολύ καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι μου και ψήνω στην αρχή στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει στην επιφάνεια χρυσό χρώμα έπειτα καλύπτω με αλουμινόχαρτο, κατεβάζω στους 150 και αφήνω να ψηθεί για περίπου μισή ώρα, ελέγχω το κέντρο με μία οδοντογλυφίδα ώστε να σιγουρευτώ ότι δεν υπάρχει καμιά υγρασία .

Καλή χρονιά!