Βελουτέ κολοκύθας.

Σε ένα βαθύ σκεύος, τσιγαρίζουμε 3 πράσα χωρίς το πράσινο μέρος, 3 κρεμμύδια ξερά, ένα μεγάλο κομμάτι τζίντζερ, ίσα-ίσα μέχρι να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε περίπου 4 φλιτζάνια κολοκύθα ( μπορούμε και καρότα αν θέλουμε)

Καλύπτουμε με νερό και αφήνουμε να βράσει.

Μόλις απορροφηθεί το νερό και τα λαχανικά είναι πλέον μαλακά,αποσύρουμε.

Προσθέτουμε περίπου μισό φλιτζάνι γάλα ανάλογα πόσο υγρή θέλουμε να είναι η βελουτέ μας και χτυπάμε πολύ πολύ καλά με ραβδομπλέντερ. Βάζουμε ξανά είσαι στο μάτι και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμη.

Κόβουμε δύο φέτες ψωμί, για το συγκεκριμένο η συνταγή βρίσκεται εδώ το κίτρινο χρώμα έχει μία κουταλιά κουρκουμά.

Περνάμε από ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο σκόρδο και ρίγανη μέχρι να γίνουν τραγανά ή ψήνουμε στο φούρνο

Καλή όρεξη! Μπορείτε να ρίξετε λίγο λαδάκι τρούφας από πάνω!