Εναλλακτικό Λάβα Κέικ

Υλικά:

1. 350γρ κουβερτούρα

2. 6 αυγά

3. 180γρ μέλι

4. 75γρ βρώμη

5. 25γρ γάλα

6. 5γρ baking powder

7. 25γρ κακάο

8. 140γρ βούτυρο

Οδηγίες: Χτυπάμε τη βρώμη με το baking powder στο μπλέντερ μέχρι να γίνει σκόνη, ή χρησιμοποιούμε αλεύρι βρώμης. Ανακατεύουμε το αλεύρι βρώμης με τους κρόκους και το μέλι. Βάζουμε νερό σε ένα κατσαρολάκι και τοποθετούμε πάνω του ένα σκεύος που δεν βυθίζεται μέσα ( Μπεν Μαρί), ανοίγουμε το μάτι σε χαμηλή σκάλα, ρίχνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο, και αναδεύουμε τακτικά να μην καεί η σοκολάτα. Μόλις λιώσουν και τα δύο υλικά αφαιρούμε το σκεύος. Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μείγμα της βρώμης και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα (είναι έτοιμη όταν δεν ξεκολλάει από τα τοιχώματα). Ρίχνουμε στο μείγμα μας και το κακάο, ανακατεύουμε καλά, έπειτα προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά τη μαρέγκα στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά να μην χάσει τον όγκο της. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, το ψήνουμε για 25 με 40 λεπτά, μέχρι η θερμοκρασία στο κέντρο του να φτάσει τους 71°C (στο βίντεο φαίνεται αφού είχε κρυώσει λίγο). Στο 20λεπτό ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα την υγρασία. Για λάβα κέικ (υγρό στο κέντρο) θέλει 30 λεπτά max, για κέικ 40!

10 μερίδες, 377 θερμίδες ανά μερίδα

Καλή επιτυχία!

δείτε το βίντεο

#σουφλέ #βρώμη #κεικσοκολάτας