Κατανάλωση κόκκινου κρέατος και λιπώδης διήθηση ήπατος

Οι άνθρωποι που καταναλώνουν αυξημένες ποσότητες ζωικής πρωτεΐνης έχουν περισσότερες πιθανότητες να έχουν υπερβολικό λίπος στο συκώτι τους και υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης μη αλκοολικής λιπώδους διήθησης του ήπατος (NAFLD), σε σύγκριση με άτομα που έχουν ως κύρια πηγή πρωτεΐνης λαχανικά, σύμφωνα με μία ολλανδική μελέτη.

Οι ερευνητές εξέτασαν τα δεδομένα από τα ερωτηματολόγια διατροφής και τις εργαστηριακές εξετάσεις ηπατικού λίπους για 3.882 ενήλικες μέσου όρου ηλικίας 70 ετών, συμπεριλαμβανομένων 1.337 (34%) με NAFLD. Οι 1.205 από αυτούς με NAFLD ήταν υπέρβαροι.

Οι υπέρβαροι άνθρωποι που έτρωγαν τις μεγαλύτερες ποσότητες ζωικής πρωτεΐνης είχαν 54% περισσότερες πιθανότητες να έχουν λιπώδες ήπαρ από ό, τι τα άτομα που κατανάλωναν λιγότερο κρέας, σύμφωνα με την ανάλυση.

“Αυτό ήταν ανεξάρτητο από άλλους κοινούς παράγοντες κινδύνου για NAFLD, όπως οι κοινωνικοί και δημογραφικοί παράγοντες, ο τρόπος ζωής και οι μεταβολικοί παράγοντες,” δήλωσε ο συγγραφέας της μελέτης Dr. Sarwa Darwish Murad, ηπατολόγος στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Erasmus MC στο Ρότερνταμ της Ολλανδίας.

“Ίσως το πιο σημαντικό δεδομένο είναι πως η συσχέτιση ήταν ανεξάρτητη από τη συνολική θερμιδική πρόσληψη“, δήλωσε ο Murad. “Έχουμε επίσης δείξει ότι μια διαφορετική διατροφή είναι σημαντική.”

Οι συμμετέχοντες στη μελέτη χωρίς NAFLD κατανάλωναν κατά μέσο όρο 2.052 θερμίδες την ημέρα, σε σύγκριση με 1.996 θερμίδες ημερησίως κατά μέσο όρο για άτομα με NAFLD.

Η θερμιδική πρόσληψη των ατόμων με NAFLD αποτελείτο σε ποσοστό 16% από πρωτεΐνη, έναντι 15,4% αυτών χωρίς NAFLD. Η κατανάλωση λαχανικών ήταν παρόμοια και για τις δύο ομάδες. Το κρέας λοιπόν αντιπροσώπευε τη διαφορά στην κατανάλωση πρωτεϊνών.

Η μελέτη δεν ήταν ελεγχόμενο πείραμα που αποσκοπούσε στο να αποδείξει εάν και πώς οι αλλαγές στη διατροφή ενδέχεται να επηρεάσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης NAFLD. Οι ερευνητές βασίστηκαν επίσης σε ερωτηματολόγια για να αξιολογήσουν τη διατροφή και την πρόσληψη θερμίδων των συμμετεχόντων, οι οποίες μπορεί να είναι αναξιόπιστες, καθώς επίσης δεν είχαν δεδομένα σχετικά με άλλες,μη διατροφολογικές αιτίες συσσώρευσης λίπους στο ήπαρ, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων φαρμάκων και ιογενών λοιμώξεων.

Ωστόσο, τα ευρήματα έρχονται να προστεθούν στα στοιχεία που υποδεικνύουν ότι οι υγιείς διατροφικές συνήθειες μπορούν να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο της λιπώδους διήθησης του ήπατος, ακόμη και όταν οι άνθρωποι έχουν γενετικό κίνδυνο για την πάθηση αυτή, δήλωσε ο Shira Zelber-Sagi, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Haifa στο Ισραήλ που δεν συμμετείχε στη μελέτη.

Επιπλέον, η μελέτη αυτή ενισχύει την θέση ότι θα πρέπει να περιορίσουμε το κόκκινο και το επεξεργασμένο κρέας και να ακολουθήσουμε μια μεσογειακή διατροφή, πλούσια δηλαδή σε δημητριακά ολικής αλέσεως, ψάρια, άπαχη πρωτεΐνη, λαχανικά και ελαιόλαδο. Συστήνεται, λοιπόν, να μην καταναλώνουμε κόκκινο κρέας περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα. Το επεξεργασμένο κρέας θα πρέπει να αποφεύγεται ή να καταναλώνεται σπάνια.

Reuters Health Information © 2019

Heavier Red Meat Consumption Tied to Higher NAFLD Risk – Medscape – Feb 12, 2019

#ζωικήπρωτείνη #κόκκινοκρεάς #λιπώδηςδιήθησηήπατος