Μάφιν σοκολάτας χωρίς ζάχαρη.

120 γρ βούτυρο

200γρ μέλι ή 100γρ στέβια

2 αυγά

70γρ γάλα πλήρες

30γρ κακάο σκούρο

200γρ αλεύρι γ.ο.χ

1γρ σόδα μαγειρικής 3γρ μπέικιν πάουντερ

200γρ κουβερτουρα σε κομματάκια

Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με το μέλι, μέχρι να γίνουν σαν κρέμα.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε λίγο μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.

Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια εγώ τα κρατάω κάπως μεγάλα.

Ψήνω στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά ανάλογα με τις φόρμες που θα επιλέξετε.

Έτοιμα! Μόλις βγουν από το φούρνο τα κλείνω σε ένα τάπερ για να μη χαθεί η υγρασία τους και να παραμείνουν ζουμερά!

Για να μην υπερχειλίσουν από τα φορμάκια σας κάντε αυτό το κόλπο, κόψτε το αλουμινόχαρτο σε μεγάλο τετράγωνο και τοποθετήστε το πάνω σε ένα ποτήρι αναποδογυρισμένο, βυθίστε μέσα τα φορμάκια και θα βγουν ακόμα πιο όμορφα! Μπορείτε να βάλετε και λαδόκολλα!