Ομελέτα φούρνου με πατάτες και μανιτάρια

Κόβουμε δύο μικρές πατάτες σε πολύ λεπτές ροδέλες, τις στρώνουμε σε ένα μακρόστενο ταψακι, ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο,αλάτι, πιπέρι και στρώνουμε πάνω τους δύο φέτες κασέρι με χαμηλά λιπαρά. Από πάνω στρώνουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο,αλάτι, πιπέρι, στρώνουμε από πάνω άλλες δύο φέτες κασέρι χαμηλό σε λιπαρά. Χτυπάμε 4 αυγά και ρίχνουμε μισό φλυτζάνι γάλα. Περιχύνουμε το μίγμα των αυγών στο ταψακι και ψήνουμε περίπου μισή ώρα στους 220!!! Αν θέλετε να κόψετε χοντρά κομμάτια τα λαχανικά να τα αφήσετε στην αρχή λίγη ώρα μόνα τους να ψηθούν! Καλή επιτυχία!!! Ps: βάλτε λαδόκολλα να μην κολλήσει 😉