Παπουτσάκια με μπεσαμέλ.

Τσιγαρίζουμε 2 κρεμμύδια

Προσθέτουμε μισό κιλό ανάμεικτο κιμά

Βάζουμε τις ντομάτες σε καυτό νερό

Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια

Προσθέτουμε και τις 3 ψιλοκομμένες ντομάτες και αφήνουμε για λίγη ώρα

Προσθέτουμε ένα κουτάκι σάλτσα τομάτας και αφήνουμε να σιγοβρασει

Έχουμε κόψει από πριν τις μελιτζάνες στη μέση η τις αδειάζουμε σαν βαρκούλα και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Τις γεμίζουμε με τον κιμά

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζω 50γρ αλεύρι και 50γρ βούτυρο

Ανακατεύω και προσθέτω σιγά σιγά γάλα χαμηλό σε λιπαρά μέχρι να γίνει…

…μια λεπτόρρευστη κρέμα

Βάζω μια κουταλιά πάνω σε κάθε μελιτζάνα

Και ένα κασέρι χαμηλό σε λιπαρά. Ψήνω σε προθέρμασμενο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει το κασέρι.

Καλή όρεξη!