Ριζότο με κουνουπίδι

Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ενα κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς

Προσθέτουμε διάφορα λαχανικά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μην υπάρχει καθόλου υγρασία

Προσθέτουμε ένα μέτριο κουνουπίδι τριμμένο και το αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει και να μην έχει υγρασία

Προσθέτουμε ό,τι μπαχαρικά μας ταιριάζουν

Σερβίρουμε με γιαούρτι , φέτα, ή οτιδήποτε άλλο μας ταιριάζει! Καλή όρεξη!!