Τανωμένος σορβάς

Τσιγαριζουμε σε χαμηλή φωτιά 3 κρεμμύδια ξερά με λίγο βούτυρο και ελαιόλαδο.

Μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Κανονικά βράζουμε το κορκωτο( πλιγούρι) χωριστά, εγω για να αποφύγω το πλύσιμο σκευών ρίχνω νερό ( περίπου 6 φλυτζάνια)στα κρεμμύδια και όταν βράσει καλά προσθέτω αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και 1 φλιτζάνι κορκοτο. Μόλις βράσει το πλιγούρι καλά ετοιμάζω το γιαούρτι

Ανακατεύω σε ένα βαθύ μπολ 500γρ γιαούρτι στραγγιστο με 1,5% λιπαρά.

Προσθέτω σε αυτό σιγά σιγά ζωμό από το βρασμένο πληγούρι και ανακατεύω καλα, συνεχίζω να ρίχνω ζωμό μέχρι να γίνει ένα λεπτόρρευστο μίγμα.

Σε αυτό το σημείο, ρίχνω όλο το μίγμα γιαουρτιού στο βρασμένο πλιγούρι

Ανακατεύω καλά καλά

Έτοιμος!