Τορτίγιες ολικής άλεσης

Φτιάχνουμε ζυμάρι με 2 κούπες αλεύρι ολικής, 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις,3 κούπες νερό,2 φακελάκια ξερή μαγιά και 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το αφήνουμε να διπλασιαστεί και το χωρίζουμε σε 20 ισομεγέθη μπαλάκια, ανοίγουμε όσο πιο λεπτό φύλλο, σε διάμετρο ανάλογη της κρεπιερας.

Ψήνουμε ελαφρώς και από τις δύο πλευρές

Τοποθετούμε απευθείας σε σακούλα και κλείνουμε για να κρατήσει την υγρασία τους, μόλις κρυώσουν μπορούμε να τις διατηρήσουμε στη συντήρηση η και στη κατάψυξη!