Τραχανάς ξινός

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 4 κουταλιές τραχανά ξινό και δύο φλιτζάνια νερό, τα αφήνουμε περίπου μισή ώρα, για να μαλακώσει ο τραχανάς, τοποθετούμε πάνω στην εστία και ανακατεύουμε συνεχώς.

Μέχρι να γίνει ένα πηχτό μείγμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε από πάνω φρυγανισμένο ψωμί, ιδανικη λύση για το ψωμί που μας έχει περισσέψει.

Προσωπικά, προτιμώ να βάζω παξιμάδι κρίθινο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σε ένα πιάτο.

Προαιρετικά βάζουμε από πάνω βούτυρο με πάπρικα γλυκιά μπορούμε να προσθέσουμε και κομμάτια φέτας.