Ψωμί πολυτελείας

Υλικά

500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

300 ml νερό

14 γραμμάρια μαγιά σε σκόνη

2 κουταλιές ελαιόλαδο

7 γραμμάρια αλάτι

Ζεσταίνουμε ελαφρώς το νερό τόσο ώστε να το αντέχει το δάχτυλό μας για ένα λεπτο χωρίς να καίγεται, διαλύουμε μέσα τη μαγιά και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι το αλάτι και το ελαιόλαδο.Φτιάχνουμε ένα ζυμαράκι που να μην κολλάει στα χέρια, αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι η επιπλέον νερό ανάλογα με τη τελική σύσταση. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί

Δίνουμε το επιθυμητό σχήμα στο ζυμάρι το σκεπάζουμε ξανά με μία πετσέτα και το αφήνουμε να διπλασιαστεί. Μόλις διπλασιαστεί αφαιρούμε την πετσέτα και χαράζουμε με ένα μαχαίρι. ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.( Το μυστικό είναι να φουσκώσει αρκετά τη δεύτερη φορά χωρίς όμως να αρχίσει να ξεχειλίζει. Θέλει περίπου μία ώρα.)

Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το τυλίγουμε με χαρτί κουζίνας και το τοποθετούμε για 20 λεπτά σε μία πλαστική σακούλα σφραγισμένο. Το ψωμάκι θα ιδρώσει και έτσι θα γίνει αφράτο. Το βγάζουμε από τη σακούλα βγάζουμε και το χαρτί κουζίνας το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε σε φέτες.

Εγώ προσωπικά το καταψύχω σε φετούλες και βγάζω ανάλογα κάθε φορά. θέλουν περίπου ένα τέταρτο για να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.