Υλικά για το “προζύμι” 14 γραμμάρια ξηρή μαγιά 60 γραμμάρια χλιαρό νερό 2 κουταλιές αλεύρι Υγρά υλικά 3 μικρά αυγά(40γρ) και ένα επιπλέον...

Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε ζύμη για πιτσάκια ολικής. Εγώ αυτή τη φορά έκανα ζύμη με λευκό αλεύρι αλλά πρόσθεσα και ένα φλυτζάνι...

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 4 κουταλιές τραχανά ξινό και δύο φλιτζάνια νερό, τα αφήνουμε περίπου μισή ώρα, για να μαλακώσει ο τραχανάς,...