Αθερίνα.

Πλένουμε καλά τις αθερίνες, τις στραγγίζουμε, ρίχνουμε αλάτι πιπέρι. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε αλεύρι ολικής άλεσης και μία με δύο κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό. Ρίχνουμε τις αθερίνες μέσα και ανακατεύουμε ώστε το αλεύρι να πάει παντού. Κοσκινίζουμε σε ένα στραγγιστήρι να φύγει το περίσσιο αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο ακουμπάμε πάνω σε χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε.