Κολοκυθάκια γεμιστά με κεχρί.

Με ένα κουτάλι αδειάζουμε το περιεχόμενο από τα κολοκυθάκια.

Βάζουμε τα καπάκια από πάνω για να μην τα μπερδέψουμε στην πορεία.

Τα αφήνουμε στην άκρη, μέσα στο ταψί πού θα τα ψήσουμε στο τέλος

Το εσωτερικό της κολοκύθας το κρατάμε ξεχωριστά σε ένα μπολ

Χτυπάμε 2 μεγάλα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ για να κερδίσουμε χρόνο

Δεν θέλουμε να λιώσει, απλά να γίνει μικρά κομματάκια

Τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο

Χτυπάμε την ψίχα από το κολοκύθι στο μπλέντερ

Επίσης σε ψιλά κομμάτια και όχι να γίνει λιώμα

Το αφήνουμε να στραγγίξει καλά

Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι

Προσθέτουμε 1 κιλό κιμά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά

Έπειτα προσθέτουμε την ψίχα από την κολοκύθα,που είχαμε στραγγίξει

Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι κεχρί

Άνηθο κουρκουμά αλάτι πιπέρι

Και γεμίζουμε τα κολοκυθάκια προσθέτουμε στο ταψί 6 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε να ψηθούν στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα

Καλή όρεξη.