Μπραουνι με δαμάσκηνα και καρύδια / Brownie with prunes and walnuts

Συστατικά:

1. 60γρ αλεύρι ολικής άλεσης

2. 60γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3. μισό κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ

4. 35γρ κακάο

5. 2αυγα (110γρ)

6. 120γρ μέλι

7. 120γρ ελαιόλαδο

8. 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας

9. 100γρ κουβερτούρα

10. 2 χούφτες δαμάσκηνα αποξηραμένα

11. 2 χούφτες καρύδια ψίχα

Δουλεύουμε συνολικά με 3 μπολ:

1. στο ένα βάζουμε όλα τα στερεά (αλεύρι, μπέικιν, κακάο) και τα ανακατεύουμε

2. στο δεύτερο βάζουμε τα υγρά (αυγά, μέλι, ελαιόλαδο, βανίλια) και ανακατεύουμε καλά

3. και στο τρίτο λιώνουμε την κουβερτουρα σε Μπεν Μαρί

Ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια προσθέτουμε και το μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε ελαφρώς. Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα και τα προσθέτουμε μαζί με τα καρύδια, κατόπιν ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθέρμασμενο φούρνο στους 160C

Καλή απόλαυση!

Ingredients:

1. 60gr of whole-wheat flour

2. 60gr all-purpose flour

3. half a teaspoon of baking powder

4. 35g of cocoa

5. 2 eggs (110 gr)

6. 120gr of honey

7. 120gr of olive oil

8. 1 tablespoon of vanilla extract

9. 100gr of chocolate

10. 2 handfuls of dried prunes

11. 2 handfuls of walnuts

We will work with 3 bowls:

1. in the first, place all the solid ingredients (flour, baking soda, cocoa) and mix them

2. in the second, put the liquids (egg, honey, olive oil, vanilla) and mix well

3. and in the third we melt the chocolate in Bain-Marie

Pour the melted chocolate into the liquid mixture and stir well, then add the solids and mix lightly. Chop the prunes and add them along with the walnuts, then stir a little more. Bake for 15 minutes in a pre-heated oven at 160C

Enjoy!!!