Ρολάκια καρύδας! / Coconut rolls!

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε:

1. 1 λίτρο γάλα καρύδας (ή οποιοδήποτε άλλο γάλα),

2. 150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

3. 220γρ στέβια κρυσταλλική (1:1) ή ζάχαρη

4. και λίγο εκχύλισμα βανίλιας.

Grab a pot and place:

1. 1 litre of coconut milk (or any other milk),

2. 150gr of all-purpose flour,

3. 220gr stevia (1:1) or sugar

4. and some vanilla extract

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Boil on medium heat, constantly stirring.

Αποσύρουμε μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φουσκάλες. Remove from the heat when bubbles start to appear.

Προσθέτουμε 2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη (προαιρετικά). Add 2 tbs of butter or margarine (optionally).

Στο μεγάλο ταψί του φούρνου απλώνουμε μια παχιά στρώση από ινδοκάρυδο. On the large oven pan spread a thick layer of desiccated coconut.

Απλώνουμε την κρέμα που φτιάξαμε (όπως είναι ζεστή) ομοιόμορφα. Spread the cream we just made (hot as it is) evenly

Αφήνουμε να κρυώσει τελείως / Let it cool down.

Χτυπάμε μια 1 κούπα κρέμα γάλακτος (φυτική ή ζωική χωρίς καραγενάνη) μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί / Whip 1 cup of heavy cream (carrageenan free – vegan or not ).

Απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Spread evenly covering the whole surface.

Κόβουμε στη μέση, Cut in half,

και κατόπιν 4 κάθετες γραμμές, ώστε να δημιουργήσουμε συνολικά 10 κομμάτια. next cut 4 vertical lines, creating 10 pieces total.

Προαιρετικά, πασπαλίζουμε κάθε λωρίδα με ξηρούς καρπούς ή οτιδήποτε άλλο θέλουμε. Optionally, sprinkle with nuts or anything you like.

1. 
   

1. 
   

1. 
   

1. 
   

1. 
   

1. 
   

Ρολλάρουμε όπως φάινεται στις παραπάνω εικόνες. Roll them like in the pictures above.

Έτοιμα!!! Καλή απόλαυση!!! (200 θερμίδες / κομμάτι) Ready!!! Enjoy!!! (200 kcal / piece)

#ρολακιακαρύδαςρολακιακαρύδαγλυκόλευκόγλυκόχαμηλόσεθερμίδες