🩵 Μπισκότα βουτύρου με φυσικά χρώματα

🩵 Μπισκότα βουτύρου με φυσικά χρώματα

Υλικά

• 400 γρ. αλεύρι

• 130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

• 200 γρ. μέλι

• 1 βανίλια ή ξύσμα λεμονιού/πορτοκαλιού

Για τα φυσικά χρώματα (προαιρετικά):

• 2 κ.γ. σκόνη σπιρουλίνας (για μπλε ή πράσινη απόχρωση, ανάλογα με το προϊόν)

• 3 κ.σ. σκόνη παντζαριού (για κόκκινο/ροζ)

• Λίγο νερό

• Λίγο επιπλέον αλεύρι, αν χρειαστεί

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε το βούτυρο με το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Προσθέτουμε τη βανίλια ή το ξύσμα και στη συνέχεια το αλεύρι. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη.

3. Κρατάμε λίγο περισσότερο από τη μισή ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο. Αυτή θα είναι η λευκή ζύμη.

4. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη σπιρουλίνα με λίγο νερό μέχρι να γίνει πάστα.

5. Σε δεύτερο μπολάκι ανακατεύουμε τη σκόνη παντζαριού με λίγο νερό μέχρι να γίνει επίσης πάστα.

6. Χωρίζουμε την υπόλοιπη ζύμη στα δύο. Στο ένα κομμάτι ενσωματώνουμε την πάστα σπιρουλίνας και στο άλλο την πάστα παντζαριού. Αν κάποια ζύμη μαλακώσει περισσότερο, προσθέτουμε λίγο αλεύρι μέχρι να αποκτήσει ξανά εύπλαστη υφή.

7. Βάζουμε και τις χρωματιστές ζύμες στο ψυγείο ώστε να σφίξουν.

8. Πλάθουμε τα μπισκότα συνδυάζοντας λευκή, κόκκινη και μπλε (ή πράσινη) ζύμη, δημιουργώντας όποια σχέδια θέλουμε.

9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140°C για περίπου 30 λεπτά. Αν δούμε ότι παίρνουν γρήγορα χρώμα, χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία. Ελέγχουμε προς το τέλος αν έχουν ψηθεί.

💡 Tips

• Για πιο τραγανά μπισκότα, ανοίξτε τη ζύμη πιο λεπτή.

• Για πιο εύθρυπτα και βουτυρένια μπισκότα, αφήστε τη ζύμη λίγο πιο χοντρή.